解讀美國(guó)人的“下館子”消費(fèi)觀

　　其實(shí)美國(guó)人下館子吃飯的勁頭，絲毫不比中國(guó)人遜色。一到周末或節(jié)假日，稍微體面一點(diǎn)的餐館基本上都是人滿為患，顧客經(jīng)常要站在門口饑腸轆轆地等半個(gè)小時(shí)。后來(lái)學(xué)乖了，提前幾天就開始訂座，但每次吃到一半時(shí)，總覺得門口有催促的眼神在盯著你。而希望多拿小費(fèi)的侍者也會(huì)時(shí)不時(shí)地問(wèn)你還需要什么，那意思無(wú)非是讓你盡快走人。記者曾經(jīng)去過(guò)位于曼哈頓東河之濱的一家高級(jí)西餐館，朋友事后告訴我，由于生意實(shí)在火爆，他早在一個(gè)月前就訂了位。

　　應(yīng)該說(shuō)，美國(guó)人為了公務(wù)或生意應(yīng)酬而下館子的場(chǎng)合，要比中國(guó)人少得多，“公款吃喝風(fēng)”在美國(guó)似乎從來(lái)也沒(méi)怎么盛行過(guò)。在大多數(shù)情況下，美國(guó)人都是和三五好友或一家老小一起到餐館吃飯，即使不是周末，如果家里掌勺的哪天不愿意做飯，也會(huì)開車帶著全家出去吃。一般來(lái)說(shuō)，美國(guó)人在選擇餐館時(shí)比較“喜新厭舊”,西式的牛排、龍蝦吃膩了，就會(huì)跑去嘗試一下他們連菜名都弄不明白的中餐、泰餐、馬來(lái)餐或者近年來(lái)越來(lái)越“火”的韓國(guó)燒烤。

　　千萬(wàn)富翁也會(huì)把價(jià)值5美元的菜打包帶走

　　和中國(guó)人下館子吃飯時(shí)的鋪張作風(fēng)不同，美國(guó)人即使是請(qǐng)朋友吃飯，也會(huì)講究實(shí)惠，胡亂點(diǎn)滿滿一大桌子菜，非但不會(huì)給人豪爽的感覺，反而會(huì)被認(rèn)為是素質(zhì)低或者頭腦“有問(wèn)題”.吃西餐時(shí)，一般各點(diǎn)各的主菜，如牛排、龍蝦、三文魚等，而餐前的開胃菜，如炸魷魚卷、烤牡蠣之類則可以大家分享。但沙拉或湯一般都是分餐。如果是中餐，美國(guó)人也知道多點(diǎn)幾個(gè)菜，然后大家用公筷挑自己喜歡的吃。

　　在大多數(shù)情況下，美國(guó)人不會(huì)因?yàn)?ldquo;好客”而給你盤子里玩命夾菜，一來(lái)他不知道你喜歡吃什么，二來(lái)他也怕你吃不下而尷尬。記者多次注意到鄰桌的美國(guó)人在點(diǎn)菜時(shí)戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的樣子，還不時(shí)向華人餐桌上已經(jīng)擺好的菜指指點(diǎn)點(diǎn)。餐館的侍者透露，美國(guó)人點(diǎn)菜一般比較注重節(jié)約，在搞不清楚端上來(lái)是什么東西或多大量的情況下，他們寧愿“眼見為實(shí)”.如果是朋友或家人聚餐，他們一般會(huì)像吃西餐一樣，鼓動(dòng)每個(gè)人點(diǎn)一個(gè)菜，這樣既顯得“民主”,也不會(huì)造成多大的浪費(fèi)。

　　美國(guó)人就餐時(shí)和中國(guó)人最大的不同是，中國(guó)人喜歡一上來(lái)就喝茶或者猛灌啤酒、白酒，而美國(guó)人卻一定要先喝冰水，即使是中餐館也不例外。去年夏天紐約鬧水荒，市政府下令節(jié)水，規(guī)定餐館只有在客人提出要求時(shí)才給上冰水，但據(jù)我觀察，絕大部分美國(guó)人進(jìn)了餐館后還是照喝冰水，節(jié)水措施在餐館根本就行不通。許多美國(guó)人對(duì)我抱怨說(shuō)，他們到中國(guó)旅游時(shí)下館子吃飯，餐桌上一般都沒(méi)有冰水，只有在提出要求后，侍者才會(huì)到冰箱里拿來(lái)幾瓶還需要埋單的礦泉水，這一點(diǎn)讓他們感到很不習(xí)慣。

　　由于美國(guó)人點(diǎn)菜時(shí)講究“宏觀控制”,因此很少出現(xiàn)杯盤狼藉的現(xiàn)象。即使剩下食物，他們也會(huì)要求打包帶走。有一次記者和紐約一家投資顧問(wèn)公司的總裁一起到中餐館吃飯，吃完后他發(fā)現(xiàn)涼菜中“豆豉拌辣椒”還剩下不少，于是就揮手叫來(lái)侍者，用顯然已經(jīng)練了無(wú)數(shù)遍的普通話說(shuō)：打包。說(shuō)實(shí)話，這位老兄當(dāng)時(shí)的表現(xiàn)令記者感到震撼。無(wú)疑，他至少是個(gè)千萬(wàn)富翁，而一盤涼菜不過(guò)區(qū)區(qū)5美元，與其說(shuō)他是“摳門兒”,還不如說(shuō)美國(guó)人的節(jié)儉已經(jīng)養(yǎng)成了習(xí)慣。

　　打包非常講究，餐盒滴水不漏

　　應(yīng)該說(shuō)，美國(guó)餐館的“打包”也很有特色。在一些比較講究的餐館，打包袋上還貼有一個(gè)標(biāo)簽，提示你如果回家后不是馬上食用，應(yīng)該把食品放在冰箱的冷藏室，到了再次準(zhǔn)備食用時(shí)，應(yīng)該把食物從塑料盒里倒在其他容器中用微波爐加熱。不僅如此，幾乎所有打包袋里都裝有塑料刀叉和餐巾紙，如果有煎炸類食品，一般還會(huì)附上椒鹽或番茄醬之類的調(diào)料。記者曾看到美國(guó)人要求把沒(méi)喝完的“酸辣湯”也打包帶回家，餐館似乎也見怪不怪，拿出早準(zhǔn)備好的密封塑料盒為他們打包。為了滿足我的好奇，那位侍者隨后拿起裝滿“酸辣湯”的盒子來(lái)回猛晃，居然滴水不漏。

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