食品科學(xué)近年來(lái)逐漸的受到了重視，這個(gè)專業(yè)也被廣大學(xué)子青睞。那么，食品科學(xué)究竟是什么呢?簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)食品科學(xué)是了解食品的成分、質(zhì)量和吸引消費(fèi)者的配料。那么想去新西蘭留學(xué)的學(xué)生們，哪個(gè)學(xué)校更適合學(xué)習(xí)食品科學(xué)呢?奧塔哥大學(xué)是首選，奧塔哥大學(xué)開設(shè)食品科學(xué)課程的目的就是為了給人們開創(chuàng)一個(gè)具有創(chuàng)造性的、挑戰(zhàn)性的、豐富多彩的并能帶來(lái)一定成效的食品工業(yè)生涯。

　　食品科學(xué)的研究相對(duì)其他專業(yè)來(lái)說(shuō)還是比較多樣化的,在奧塔哥大學(xué)學(xué)習(xí)的學(xué)生都有可能獲得榮譽(yù)學(xué)士學(xué)位。該學(xué)科有三個(gè)主要研究領(lǐng)域：食品科學(xué)(理學(xué)學(xué)士學(xué)位)、消費(fèi)者食品科學(xué)(消費(fèi)者與應(yīng)用科學(xué)學(xué)士學(xué)位)和食品創(chuàng)新(應(yīng)用科學(xué)學(xué)士學(xué)位)。選擇這三個(gè)學(xué)士學(xué)位都可以作為榮譽(yù)學(xué)士學(xué)位完成，通常是四年。學(xué)生在他們的第二年之后可以申請(qǐng)入學(xué)榮譽(yù)學(xué)士學(xué)位。食品科學(xué)與人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)或營(yíng)銷學(xué)結(jié)合在一起也可以是其他可能的選擇。

　　食品科學(xué)不同于其他科學(xué)有相互作用，可以相輔相成，它相當(dāng)于一個(gè)集合的學(xué)科，對(duì)我們?nèi)粘Ｉ钣兄匾挠绊?。食品科學(xué)是建立在生物、化學(xué)和物理學(xué)的基本科學(xué)之上的。對(duì)于我們生產(chǎn)、制造和消費(fèi)的產(chǎn)品理解起到重要的作用。

　　食品科學(xué)擁有多個(gè)主題，每個(gè)主題之下又包括著不同的方向，奧塔哥大學(xué)對(duì)這些主題都有著相應(yīng)的研究。其中包括：食品制造(產(chǎn)品發(fā)展、加工、包裝)、食品的成分(食品化學(xué)和分析)、食品添加劑(維他命、防腐劑、顏色、口味)、食品穩(wěn)定性(保質(zhì)期、微生物學(xué))、食品安全(食品污染物、食物中毒)、感官特性(味道、外觀、氣味、手感)，多樣的學(xué)習(xí)內(nèi)容是食品科學(xué)專業(yè)的一大特色。

　　如果進(jìn)入了奧塔哥大學(xué)，就讀于學(xué)校食品科學(xué)專業(yè)的留學(xué)生可以有多個(gè)學(xué)習(xí)方向選擇，比如：食品化學(xué)(食品成分的研究與分析)、食品產(chǎn)品發(fā)展(對(duì)于市場(chǎng)如何制定產(chǎn)品與加工)、食品質(zhì)量與安全(微生物安全與無(wú)毒食品，始終如一的達(dá)到客戶的滿意度)、感官科學(xué)，這些食品科學(xué)專業(yè)分支都具有較高的教學(xué)質(zhì)量。

　　究竟是什么對(duì)我們的食品選擇有著如此大的影響力，消費(fèi)者食品科學(xué)研究給了我們答案：文化、感官認(rèn)知(味道、外觀、氣味、手感)、食品質(zhì)量、日常飲食、營(yíng)養(yǎng)、生活方式和市場(chǎng)影響。這個(gè)研究領(lǐng)域提供將感官科學(xué)、食品市場(chǎng)與管理、營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)與消費(fèi)者食品科學(xué)結(jié)合到一起的機(jī)會(huì)。

　　在新西蘭，最大的工業(yè)是食品工業(yè)。消費(fèi)者隨著健康意識(shí)的增強(qiáng)對(duì)食品有了更高的需求。因此奧塔哥大學(xué)對(duì)新西蘭食品和飲料行業(yè)，對(duì)食品進(jìn)行創(chuàng)新生產(chǎn)，改變的食品的商業(yè)模式。不難發(fā)現(xiàn)，食品科學(xué)前景廣闊，食品科學(xué)研究也將可以與商業(yè)技能更好的融合。所以，如果新西蘭留學(xué)生想學(xué)習(xí)食品科學(xué)，將會(huì)有非常光明的前景。