新西蘭留學(xué)，新西蘭的移民局政策有了一些新的調(diào)整, 自去年年底的學(xué)歷要求的提高，到今年年中的專業(yè)類別增加，新西蘭留學(xué)規(guī)劃，而對于西廚西點專業(yè),移民局只是進行了微調(diào),要求從原來的學(xué)歷基礎(chǔ)上再加一個三級證書, 從最新的移民政策來看，西廚西點專業(yè)依然名列于長期短缺清單中。對廣大留學(xué)生來說，新西蘭的西廚西點專業(yè)仍然是最熱門的專業(yè)之一。

　　從另一個角度來看, 西廚西點專業(yè)持續(xù)的火爆也反映了目前新西蘭的西廚西點師職位的巨大缺口. 這個現(xiàn)象主要由幾個原因造成, 首先新西蘭是一個旅游業(yè)非常發(fā)達的國家,隨著國際游客數(shù)量的不斷增加，住宿和餐飲行業(yè)近年來的蓬勃發(fā)展，對于具有專業(yè)技能的西廚西點師的需要也在不斷的增長; 其次, 新西蘭本土廚師的流失, 也造成了目前青黃不接的現(xiàn)象.

　　從新西蘭勞工部自2001-2012年的相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)中可以發(fā)現(xiàn), 公共媒體所刊登的廚師類招聘廣告中，僅有30%的工作成功招到員工，而且，目前每個月廚師的職位空缺占所有職位空缺總數(shù)的8.9%，大大高于建筑工人所占比例，這一數(shù)字也是教師的四倍。平均每10個廚師招聘廣告只有1個得到應(yīng)聘者查詢，很多飯店餐廳都沒有廚師或者經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)的專業(yè)廚師可用，這極大的拖慢了新西蘭餐飲業(yè)的發(fā)展。因此整個餐飲行業(yè)中，西餐廚師的需求量是極大的，西廚專業(yè)也是公認(rèn)的極易就業(yè)的行業(yè)。

　　那么究竟什么樣的廚師職位可以申請移民呢? 新西蘭標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)分類表ANZSCO (Australian and New Zealand Standard Classification of Occupations)中顯示,，以下的廚師職位從低到高都屬于可以遞交技術(shù)移民申請的范疇：Chef de Partie, Commis Chef, Demi Chef, Second Chef, Soul Chef, Executive Chef or Head Chef。他們需要展現(xiàn)的技能包括：

　　設(shè)計菜單，計算食物成本及人工成本，并采購貨物

　　監(jiān)督所有菜品的質(zhì)量，包括備菜及擺盤

　　與經(jīng)理，營養(yǎng)師或廚房人員及服務(wù)員商量備貨和上菜的相關(guān)問題

　　展示烹飪技巧并給予在烹飪過程中的建議

　　解釋并強化執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　冷藏并儲存食物等等

　　目前這個專業(yè)有兩種課程可供留學(xué)生選擇：一年的新西蘭西點西廚大專Diploma in Professional Cookery (Level 5) 或兩年的新西蘭烹飪藝術(shù)大專Diploma in International Culinary Arts (Level 5)。兩者的區(qū)別如下：

　　1> 一年的課程的畢業(yè)生在申請技術(shù)移民時，會獲得30分的年齡分（20-29歲），一年本地學(xué)歷分55分，相關(guān)工作分50分，總共135分。這個分?jǐn)?shù)在遞交EOI時會很大程度被選上。1年課程的優(yōu)勢是時間短，學(xué)費自然也省一半，但相應(yīng)也缺少5分的兩年本地學(xué)歷加分，而且在遞交移民時有可能要提供G類雅思6.5分。

　　2> 二年的學(xué)歷則多出5分的學(xué)歷加分，這樣總分就會有140分，而140分以上的申請在遞交EOI時會被系統(tǒng)自動選上，而且原則上在申請技術(shù)移民時無需提供雅思成績。此外，兩年的課程包含了西廚和西點的專業(yè)，因此在畢業(yè)時的就業(yè)面就更廣一些。

　　 專家提示，從目前新西蘭移民政策的調(diào)整方向來看, 某些專業(yè)的申請門檻在進一步地提高，包括取消碩士生的短缺加分，提高IT和幼教等熱門專業(yè)畢業(yè)生短缺加分的門檻，以及增加某些專業(yè)的工作經(jīng)驗要求等。這些都給市場傳遞出一個重要的信息：不用找工作直接辦移民的時代已經(jīng)過去了。而西廚西點這個專業(yè)性強，容易就業(yè)并且含金量高的課程，也必然會受到聰明的留學(xué)生的青睞。