現(xiàn)在有些人將下午茶稱(chēng)為High Tea，聽(tīng)起來(lái)怪怪的。因?yàn)樵谟⒄Z(yǔ)里面，真正的High Tea是指英國(guó)的鄉(xiāng)間的農(nóng)夫、木匠，干完活后腰酸背痛，加上英國(guó)的夏天日長(zhǎng)夜短，到了下午5、6點(diǎn)，太陽(yáng)還是相當(dāng)猛烈。他們要回家吃一些輕便的晚餐，喝杯啤酒、吃點(diǎn)面包是最好的選擇，這一種就叫做High Tea。

        為什么叫High呢?因?yàn)樗麄兪窃趶N房吃飯，廚房的桌子特別的高。為什么會(huì)特別高呢?可能是因?yàn)橛?guó)農(nóng)家自己養(yǎng)的貓或者狗很活躍，桌子太矮，這些動(dòng)物一下子就能跳上去，叼走食物了。

        在英國(guó)要喝到貨真價(jià)實(shí)的下午茶，不是叫High Tea ，他們的桌子一點(diǎn)也不高，只不過(guò)是品嘗下午茶的人身份比較高貴。

        下午茶的起源是來(lái)自于十八世紀(jì)的英國(guó)皇室，有一位女伯爵叫做安娜，每天都要排期參加宴會(huì)，通?；蕦m的宴會(huì)都要八、九點(diǎn)才開(kāi)始，下午肚子就開(kāi)始餓了，于是忍不住就叫廚房沖了一壺茶，拿幾塊餅干來(lái)填飽肚子，吃著吃著就上癮了，于是又叫了些蛋糕、面包、三文治、糕點(diǎn)等等，慢慢下午茶便成了宮廷的一種時(shí)尚，還吸引了一幫貴婦聚在一起，嘰嘰喳喳，道人是非，這個(gè)就是下午茶的由來(lái)了。

        Low tea和High tea雖然只相差一個(gè)字，意義卻有很大不同。顧名思義，Low tea在起居室的矮桌上享用，而High tea則在飯廳的高桌。不過(guò)，兩者最本質(zhì)的區(qū)別不在于此。Low tea（又叫Afternon tea）是上流階級(jí)在下午四點(diǎn)享用的下午茶,講究很多。例如，茶壺需用純銀而非普通瓷器的，糖塊由鑷子取用。主食是立在架上的精美蛋糕，還有小塊的三明治、司空等甜點(diǎn)和水果。因?yàn)檫@些點(diǎn)心基本都是只用3只手指取用，精致的洗手碗也是必備的，也許上面還漂浮著玫瑰花瓣。

        High tea則盛行于普通大眾。因?yàn)橥聿妥钤缫?點(diǎn)才能開(kāi)始，作為一天的勞累后補(bǔ)充體力的餐前小食，High tea(又叫Meat tea）其實(shí)已經(jīng)很像一頓正餐了：肉類(lèi)、土豆、面包、餡餅、奶酪、蔬菜等等，當(dāng)然還包括茶，通常在下午5點(diǎn)食用。