巴羅莎谷：南澳的小德國區(qū)

　　緊鄰阿德萊德產區(qū)的麥拿倫谷屬于地中海氣候，常年氣溫不高，晝夜溫差不大，主要種植的葡萄品種有歌海娜、赤霞珠、梅洛和長相思。麥拿倫谷產區(qū)被眾多草原和果園包圍，她肥沃的土壤和來自圣文森特深谷的水源使得此產區(qū)能生產出味道醇厚的紅葡萄酒和口感強勁又均衡的白葡萄酒。

　　d’Arenbery酒窖坐落在小山頂上一座19世紀的莊園中，這里還采用傳統(tǒng)的腳踏方法發(fā)酵紅葡萄，十幾個男人站成一排，用雙腳把精挑細選來的葡萄搗爛在酒槽中。據說，這是讓葡萄汁和葡萄皮進行最有效接觸的方式，用腳踩過的葡萄所釀造紅酒口味才最地道。游客如果有幸也許也會被邀請加入到這道工序中來體驗一番。

　　另外，引人駐足的Penny’sHill富有一種悠閑的田園魅力，你可以沐浴在陽光中的露天躺椅上放松休閑，品嘗梅洛、赤霞珠等各色佳釀;或者在草地上玩法式滾球，一邊享用葡萄酒和小食。

　　克萊爾谷：雷司令白干之鄉(xiāng)

　　克萊爾谷的葡萄酒生產源于1852年，現今依然可見的石砌建筑，為這個地區(qū)增添了惹人注目的美麗和繽紛的色彩。它位于南澳最偏北的葡萄酒產區(qū)，由北向南延伸開來。這里氣候比較炎熱，但日夜溫差非常大，晚上的低溫可以讓葡萄保有非常高的酸味，顏色也特別深，口感特別澀?？巳R爾谷是澳洲最濃烈紅酒的產區(qū)，世界聞名的“雷司令”便產于此。

　　克萊爾谷的雷司令大多僅有12%的酒精，年輕時常常酸得讓人牙齒發(fā)軟，但那懾人的酸味，干脆利落，配在酒里散發(fā)著的綠檸檬香氣，讓人喝上一口便馬上精神振奮起來。酸味如此強烈的雷司令，著實粗獷霸氣，但只要經過五六年的沉淀后，酸味便會慢慢變柔和均衡，口感變得圓潤可口，此時，除了清新的檸檬味，也開始發(fā)展出招牌的礦石香氣，別具一格。若能存放十年之后，雷司令將散發(fā)出更和諧的口感和綿長的余味。

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