伴隨著人民生活質量的不斷攀升，現在人們不再僅僅關注能否吃飽的問題，而是關注怎么吃才是最科學的。所以正因為這樣，近些年來食品科學專業(yè)成為了一個逐步熱門的專業(yè)，已經有越來越多的同學攻讀該專業(yè)，那么接下來我們就來了解一下加拿大食品科學專業(yè)的相關信息。

　　食品科學與工程專業(yè)是生命科學與工程科學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋梁。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業(yè)化的到來和人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的關注加深。食品科學與工程專業(yè)在食品行業(yè)內的技術工程領域，營養(yǎng)健康領域，安全檢測領域，監(jiān)督管理領域發(fā)揮著越來越重要的職責與作用。為社會培養(yǎng)集營養(yǎng)師、質檢師、工程師、研發(fā)員于一體的高級復合型工程技術人才。

　　食品科學專業(yè)大部分屬于理科碩士類，專業(yè)包涵很多學科，例如食品化學、食品工藝學、食品微生物、食品安全和毒理學、食品生物技術、食品質量評價等。與之相關的學科也有食品和營養(yǎng)、食品和資源經濟學、食品安全與質量保證等。 目前有許多高校開設了這個專業(yè)，中國農業(yè)大學，比如浙江大學、北京林業(yè)大學、南京農業(yè)大學等。本專業(yè)學生要掌握食品分析、檢測的方法;具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力;了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論和發(fā)展動態(tài)。畢業(yè)生適宜到有關食品研究機關、設計部門、檢驗單位、食品工廠、企業(yè)從事設計、研究、生產技術管理工作。當然，如果不想進入具體的生產部門，也可在高等院校、研究機構從事教學科研工作。

　　培養(yǎng)目標

　　培養(yǎng)適應21世紀社會、經濟、科學技術發(fā)展需要，知識、能力、素質協調發(fā)展，具有寬厚的學科基礎知識、創(chuàng)新精神和實踐能力，有充實的文化底蘊、較強的社會責任心、較高的道德水平和良好的個性心理，掌握食品科學與工程基礎理論、基本實驗方法和生產技能，能從事食品生產技術和管理、品質控制、產品開發(fā)、工程設計等工作的高級工程技術人才，以及能承擔本專業(yè)及相關專業(yè)教學、科研的高級專門人才。

　　培養(yǎng)要求

　　本專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

　　知識和能力

　　1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術;

　　2.掌握食品分析、檢測的方法;

　　3.具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力;

　　4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);

　　5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài);

　　6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。修業(yè)年限：四年

　　以上內容就是關于加拿大食品科學專業(yè)的相關介紹，作為跨世紀的新一代青年，我們應該具有長遠的眼光和意識，該專業(yè)正是長遠的發(fā)展趨勢，所以對食品科學專業(yè)有興趣的同學千萬不要錯過，相信結合自身情況會選擇到你所中意的優(yōu)質院校。
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