我國(guó)一直講究民以食為天，但是這么多年來(lái)我國(guó)出現(xiàn)的食品問(wèn)題最多，原因就是我國(guó)對(duì)食品科學(xué)專業(yè)的研究和學(xué)習(xí)不夠透徹，面對(duì)我國(guó)食品問(wèn)題的發(fā)生和食品行業(yè)的危機(jī)，很多學(xué)生都選擇了食品科學(xué)專業(yè)，可是我國(guó)對(duì)此的研究并不先進(jìn)，使得更多的學(xué)生選擇去英國(guó)留學(xué)。

　　那么，為什么會(huì)有那么多的同學(xué)選擇去英國(guó)留學(xué)呢?原因就是英國(guó)這個(gè)國(guó)家不僅是最早對(duì)食品進(jìn)行立法的國(guó)家，并且還是對(duì)食品安全有著比較成熟的管理體系的國(guó)家。現(xiàn)已擁有完善的體系和齊全的法規(guī)，食品安全監(jiān)管權(quán)責(zé)明晰，逐步形成法律與監(jiān)管雙管齊下的管理現(xiàn)狀。英國(guó)先后制定過(guò)《食品法》、《食品安全法》、《食品標(biāo)準(zhǔn)法》、《食品衛(wèi)生法》等。在《食品安全法》中，對(duì)嚴(yán)重違法行為可處以無(wú)上限罰金和兩年監(jiān)禁。我國(guó)則缺少相關(guān)法規(guī)與處罰標(biāo)準(zhǔn)。英國(guó)另一個(gè)先進(jìn)之處是有效的食品追溯與召回制度。追溯制可保證相關(guān)部門對(duì)食品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌全過(guò)程的監(jiān)控;召回制可防止食品一旦出現(xiàn)問(wèn)題危害更多國(guó)民。

　　既然這個(gè)國(guó)家有這么完善的法規(guī)，那么這個(gè)國(guó)家的大學(xué)對(duì)食品科學(xué)專業(yè)的研究水平是怎樣的?英國(guó)的食品科學(xué)專業(yè)可細(xì)分為食品微生物學(xué)、食品工程、食品安全和食品化學(xué)等方向。通常需要學(xué)生擁有化學(xué)、生物和醫(yī)學(xué)的相關(guān)背景。

　　下面，我們就來(lái)了解一下英國(guó)一些在食品科學(xué)專業(yè)方面研究畢竟先進(jìn)的學(xué)校。第一，利茲大學(xué)。這所大學(xué)針對(duì)食品科學(xué)專業(yè)設(shè)立了四個(gè)專業(yè)，均為授課型碩士(MSc)：食品質(zhì)量與創(chuàng)新、食品科學(xué)、食品科學(xué)(食品生物技術(shù))、和食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)等。學(xué)制：12個(gè)月。入學(xué)要求：相關(guān)專業(yè)的本科二等二以上學(xué)位，雅思6.5，單項(xiàng)不低于6.0。課程內(nèi)容：微生物化學(xué)食品安全、食品加工、食品化學(xué)、食品加工與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析、營(yíng)養(yǎng)學(xué)與衛(wèi)生、食品與過(guò)敏反應(yīng)、食品色味化學(xué)、食品應(yīng)用化學(xué)、質(zhì)量保證、等。

　　第二個(gè)大學(xué)，雷丁大學(xué)。這個(gè)大學(xué)在食品科學(xué)專業(yè)方面下設(shè)了三個(gè)授課型碩士專業(yè)， Food Science、Food Security and Development(食品安全與發(fā)展)、Food Technology-Quality Assurance(食品技術(shù)-質(zhì)量保證)等。學(xué)制：12個(gè)月。入學(xué)要求：MSc Food Science和MSc Food Technology-Quality Assurance需要相關(guān)專業(yè)至少二等一學(xué)位和不低于6.5分的雅思成績(jī);若MSc Food Security and Development申請(qǐng)人沒(méi)有本科學(xué)位，可用不少于兩年的相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)彌補(bǔ);

　　那么，學(xué)習(xí)這些專業(yè)對(duì)以后的就業(yè)會(huì)怎樣，它的畢業(yè)前景如何?針對(duì)這一專業(yè)的畢業(yè)生，就業(yè)范圍會(huì)相對(duì)廣泛，可進(jìn)入政府相關(guān)部門或?qū)W校從事食品質(zhì)量安全的教學(xué)及科研工作，也可在食品質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)從事衛(wèi)生監(jiān)督工作，或在食品企業(yè)從事加工、分析檢測(cè)、食品安全評(píng)價(jià)以及質(zhì)量管理及其它相關(guān)行業(yè)工作。

　　隨著科技的發(fā)展，人們對(duì)食品的注重程度會(huì)越來(lái)越高，食品科學(xué)專業(yè)，將會(huì)成為未來(lái)我國(guó)乃至世界很多國(guó)家未來(lái)重點(diǎn)研究的方向，所以現(xiàn)在要提前學(xué)習(xí)，要在起跑線上贏得別人，等到學(xué)業(yè)完成，以后多為我國(guó)食品行業(yè)做出貢獻(xiàn)。