在英國呆了整整一年了，從初來乍到時的不適應(yīng)當?shù)氐氖澄?，到現(xiàn)在能入鄉(xiāng)隨俗，習慣甚至愛上了英國的美食，我的飲食習慣也變了許多。

       說起英國最流行的食物，莫過于炸魚和薯條(Fish and Chips)了。在英國任何一個城市，每隔500米，必然能夠看到一個大大的招牌，寫著：Fish and Chips。在海邊城市則更加熱鬧，幾乎每家飯店都打著炸魚和薯條的旗號。這道菜被稱之為英國的“國餐”毫不為過。

       在這道菜中，廚師用鱈魚作為原料，進行深度油炸，隨后端上餐桌的，是一整條炸好的鱈魚，鱈魚的大小適中，正好能有頭有尾地放置在餐盤上。在炸魚邊上，以薯條作為配菜。英國人也非常愛吃豆子(Beans)，有些地方還會以豌豆作為輔菜。

       英國流行的調(diào)味料也非常有特色。通常吃炸魚和薯條時，英國人不喜歡用番茄醬，反而喜歡加鹽和加醋。這種鹽是特制的，叫餐桌食鹽(Table Salt)，不像中國的食鹽那么咸，往炸魚身上灑了好多，都不覺得怎么咸。英國人也喜歡往炸魚上灑上一些醋，據(jù)說能去除鱈魚的腥味并增加鮮味。當然，作為中國人，我吃這道菜的時候，還是會要求加番茄醬。英國有些餐館番茄醬是免費的，但很多地方需要另外付費。除了番茄醬，還可以根據(jù)個人口味，要求美乃滋 (Mayonnaise)等調(diào)料。

       將調(diào)料灑好之后，便可以開動了。由于炸魚是一整條上餐桌的，所以吃法與吃牛排大致相似，只需用刀將魚身切成一小塊一小塊，用叉子進食即可。

       英國的炸魚和薯條是國民食物，每次路過這些餐館，總是能看到一大堆人在品嘗著。這些餐館主要分為兩大類，一種是外賣店(Take away)，餐館門面往往很小，只提供餐飲，不提供座位。一種便是普通的飯店，可以坐下來慢慢品嘗。

       我曾經(jīng)在英國西海岸的某個小鎮(zhèn)吃到過一次最美味的炸魚和薯條。將鱈魚塞入嘴里的時候，鱈魚肉瞬間有如融化了一般，這種感覺非常美妙，入口即化。我也曾經(jīng)在蘇格蘭吃過一次最有情調(diào)的炸魚和薯條，我將這道菜從外賣店帶到海邊，坐在碼頭邊上。頭頂上海鷗在盤旋著，發(fā)出一陣陣鳥鳴，忽而從你面前掠過，好像想和你一同分享這份美味似的。

       雖然英國的炸魚和薯條只能算作快餐，但是這毫不影響它在英國人心目中的地位。可以說，沒吃過這道菜，就不算來到過英國，即使中國的旅行社也統(tǒng)一組織來英國旅游的游客吃一頓炸魚和薯條。